【課程介紹】

中國(guó)有句俗語(yǔ)：「開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。

這種飲茶習(xí)慣在中國(guó)人身上根深蒂固，已有上千年歷史。茶是中國(guó)人的國(guó)飲，茶中含有多種維他命、茶素、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國(guó)人相信一個(gè)常飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進(jìn)步的科學(xué)，也已證明茶有醫(yī)學(xué)上的效用，對(duì)人體有益處，因此茶已被世界各國(guó)公認(rèn)為是天然的健康飲料。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“園有方翡，香茗”記載，中國(guó)人工栽培利用茶樹(shù)已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進(jìn)程中，茶已成為中國(guó)各族人民日常生活的一部分。人們常說(shuō)：“早晨開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見(jiàn)茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍應(yīng)用，人們首先把其當(dāng)成飲料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中講求的享受，對(duì)水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求；同時(shí)以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動(dòng)中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系，求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會(huì)友。茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關(guān)系到成為人際關(guān)系的

【課程內(nèi)容】

一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

第二，水的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水，無(wú)水何以談茶？

第三，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

第四，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第五，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

第六，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。 

上課時(shí)間：

星期六（日） 上午 9:30-12：00 中國(guó)飲茶演變與茶文化精神

星期六（日） 下午 1:30-4：00 名泉名茶理論與綠茶茶藝演示

星期六（日） 上午 9:30-12：00 茶席設(shè)計(jì)理論 與實(shí)踐

星期六（日） 下午 1:30-4：00 黑茶茶藝演示與茶葉的保健成分

星期六（日） 上午 9:30-12：00 調(diào)飲紅茶演示與科學(xué)飲茶

星期六（日） 下午 1:30-4：00 花茶茶藝演示與茶業(yè)感官審評(píng)

星期六（日） 上午 9:30-12：00 閩北烏龍茶藝與茶點(diǎn)選配

星期六（日） 下午 1:30-4：00 閩南烏龍茶藝與茶葉品飲

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

初級(jí)：18 個(gè)課時(shí)，周末班、平時(shí)班

中級(jí)：24 個(gè)課時(shí)，周末班、平時(shí)班

高級(jí)：40 個(gè)課時(shí)，周末班、平時(shí)班

【開(kāi)班條件】

開(kāi)班人數(shù)：15 人開(kāi)班，人滿即開(kāi)班。

【報(bào)名學(xué)習(xí)流程】

提交的基本信息資料：姓名： 年齡： 學(xué)歷： 聯(lián)系方式： 身份

1、 報(bào)名后，正式開(kāi)課三天內(nèi)提交資料如下：

（1）2 寸白底彩照 3 張及電子版；

（2）身份證復(fù)印件（正反兩面）兩份；

（3）學(xué)歷證掃描件兩份；

（4）報(bào)名時(shí)填寫(xiě)表格【學(xué)員登記申請(qǐng)表】；