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木炭燒烤項目介紹
木炭燒烤即使用木炭烤制燒烤的技術，稱作為木炭燒烤。由于木炭燒烤烤制食物時無煙或少煙，且有濃濃的木炭香味，也被稱為木炭無煙燒烤。其原理是木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。
木炭燒烤教學內容
（1）木炭燒烤食材的選擇及初加工
（2）燒烤油料及燒烤粉的制作（含配料配方）
（3）葷素菜品穿串技巧及定價策略
（4）木炭的生火及滅火技巧
（5）烤串的火候及技巧掌握
（6）特色菜品的制作（烤茄子、烤鯽魚）
木炭燒烤教學內容
（1）木炭燒烤食材的選擇及初加工
（2）燒烤油料及燒烤粉的制作（含配料配方）
（3）葷素菜品穿串技巧及定價策略
（4）木炭的生火及滅火技巧
（5）烤串的火候及技巧掌握
（6）特色菜品的制作（烤茄子、烤鯽魚）
木炭燒烤教學內容
（1）木炭燒烤食材的選擇及初加工
（2）燒烤油料及燒烤粉的制作（含配料配方）
（3）葷素菜品穿串技巧及定價策略
（4）木炭的生火及滅火技巧
（5）烤串的火候及技巧掌握
（6）特色菜品的制作（烤茄子、烤鯽魚）
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成都正川廚藝
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