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長沙生煎包培訓

長沙生煎包培訓

課時: 0

班型: 任意時段

班制: 一對一

校區(qū): 時代陽光大道西600號 所有校區(qū)

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45名學員也在學習
  • 課程詳情
  • 學習評價(1)
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生煎包培訓

一 背景特點

上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。

廣大食客的評價是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。

紅星鵬飛生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,外面的皮子雖然有些厚,但特別的松軟,很有飽食感和富足感。

秋冬時節(jié),吃上剛出鍋的生煎包,更有利于驅(qū)走寒氣,嚼出香味,吸收營養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。

二 學校師資

長沙市紅星鵬飛學校是一所烹飪學制教育學校。該校從2008年創(chuàng)建以來,以培養(yǎng)和造就烹飪?nèi)瞬艦榧喝危D苦創(chuàng)業(yè),勤儉辦學,為省內(nèi)餐飲業(yè)培養(yǎng)出了無數(shù)烹飪技術(shù)人才,現(xiàn)大多數(shù)是飲食業(yè)的骨干,都開辦了各種各樣的餐飲店、加盟店。其專業(yè)性強,師資力量雄厚,教學質(zhì)量高。長沙紅星鵬飛廚師培訓學校,達到教育培訓機構(gòu)設置標準,有審批機關(guān)頒發(fā)《辦學許可證》《非企業(yè)登記證》《稅務登記證》長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校是長沙市人力資源和社會保障局頒發(fā)的單位。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校以“培養(yǎng)長沙名廚,成就天下名菜,傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”,確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則,面向市場,服務社會,依法辦學,從嚴治校。

長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校學習時間主要有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶、炒菜、西點等工種,以上工種多年來,在市人社局,長沙市民政局以及相關(guān)部門的指導關(guān)心下,我校的辦學規(guī)模不斷擴大,教學質(zhì)量不斷提高,深受用人單位和廣大學員的好評。

學習時間

生煎包培訓

學習時間

隨到隨學,學會為止,不限制學習時間,一般3-5天左右,視個人情況而定

教學方式

理論 實際操作 老師手把手的教學

1.詳細講解開店流程,店面選址、人員招聘、物料采購等

2.產(chǎn)品技術(shù)理論學習,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、原料配比等

3.店鋪經(jīng)營技巧

4.專業(yè)講師一對一實際操作,講解技術(shù)

5.講師在實踐操作中帶你重溫理論技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算

6.自己操作所有學習流程制作成品,終獲得講師認可

7.學員自我思索,講師引導,熟悉操作流

后期開店服務

1、正常開店辦證指導

2、開店如何裝修省錢又接地氣

3、技術(shù)后期指導

4、設備原料采購渠道

5、互聯(lián)網(wǎng) 餐飲如何做

6、做老板應該具備什么心態(tài)

7、餐飲如何持續(xù)創(chuàng)新服務

培訓內(nèi)容

1.認識特色生煎包原材料,設備的選擇

2.生煎皮凍的制作

3.生煎肉餡的制作

4.生煎面皮的制作

5.生煎包的制作

6、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;

培訓對象

下崗職工 退伍軍人 大學生 80后創(chuàng)業(yè) 90后創(chuàng)業(yè) 70后創(chuàng)業(yè)  

二次創(chuàng)業(yè) 小本創(chuàng)業(yè) 大學生創(chuàng)業(yè) 兼職創(chuàng)業(yè) 農(nóng)民致富

服務與支持

學校創(chuàng)始人介紹

曾鵬飛,男,漢族,1982年8月出生,湖南新化縣人中式烹調(diào)師一級高級技師,中國烹飪大師,湘菜烹飪技能大師,湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會理事,湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會理事,現(xiàn)任湖南長沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校校長。

曾鵬飛大師湘菜世家,得其親授,他不僅繼承了精心操作、各具本味的優(yōu)良傳統(tǒng),而且不斷改進創(chuàng)新。曾鵬飛一點一滴積累前輩的經(jīng)驗,逐漸融會各家所長,豐富發(fā)展湘菜品種,形成了自己在制作上的獨特風格。在近20年的烹飪生涯中,他辛勤耕耘,卓見功力,成為一名飲譽長沙的湘菜名家,并且將湘菜的傳統(tǒng)特色推向了一個新的高度。

1998年起參加餐飲工作,先后在婁底冷水江水晶宮中西餐廳、冷水江博尼爾國際大酒店操廚,2007年-2009年在長沙理工大學開辦中西餐廳,2013年創(chuàng)立香噴噴餐飲管理有限公司,2016年獲得長沙市人民政府頒發(fā)的民辦非企業(yè)單位資格,創(chuàng)立了長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,并出任湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會理事員、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會理事員。

榮譽技能證

2013年12月04日 獲中式烹調(diào)師三級

2015年09月16日 獲中式烹調(diào)師二級

2017年05月01日 授予中國烹飪大師

2017年11月15日 獲中式烹調(diào)師一級 高級技師

業(yè)績成果

在工作中勇于實踐與創(chuàng)新,為提升和完善技術(shù)與教學技能,2006年7月考取北京經(jīng)濟技術(shù)研修學院畢業(yè)證書,2007年7月獲得教育行政部門頒發(fā)的初級中學教師資格證,2015年9月榮獲長沙人力資源與社會保障局頒發(fā)的湘菜烹飪技能大師證資格證。

2010年參加由《美食與美酒》雜志社主辦的中國BEST50明星廚師大賽,榮獲長沙站金獎;

2012年8月榮獲湖南長沙廚王爭霸賽冠軍;

2013年6月在成都貴一食品開發(fā)有限公司主辦的“我是食神”廚藝大賽中,榮獲大廚稱號;

2014年8月榮獲中國湘菜廚藝大賽?花園酒店廚師操作技能比賽佳創(chuàng)意獎,并獲得中國巨輪杯干鍋系列比賽佳特色創(chuàng)新獎;

2015年12月榮獲中國湘菜廚藝大賽湘美味杯一等獎,在四川天府美食杯廚藝大賽中,榮獲鹵菜系列金獎;

2016年1月獲得湖南省民間組織管理局授予的理事資格證,參加湖南省餐飲協(xié)會主辦的中國技能大賽,榮獲湖南賽區(qū)金獎;

2017年5月被國家名廚編委會授予“中國烹飪大師”稱號,他的業(yè)績及作品被選入由辦公廳中國文史出版社出版的《國家名廚》第四卷一書中。

部分學員展示 學員的滿意是我們的動力!


  • 王*

    王*

    2025.05.22

    這里的老師專業(yè)水平高,講解深入淺出,讓我這種初學者也能跟上節(jié)奏。師資力量好,課程實用性強,學習效果不錯,我掌握了一些實用技能,感覺學習能力提升了不少。課程學習很滿意,服務態(tài)度也好,整體感受挺棒的。教室明亮安靜,空間寬敞舒適,交通便利,上課也方便。

    報名課程:砂鍋粉

    報名學費:

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    地址:時代陽光大道西600號

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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紅星鵬飛資深顧問劉老師

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培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”,確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則,面向市場,服務社會,依法辦學,從嚴治校。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校以“培養(yǎng)長沙名廚,成就天下名菜,傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”,確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則,面向市場,服務社會,依法辦學,從嚴治校。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,有1000余平方的教學場地,本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓。采取理論加實際操作相結(jié)合的教學方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚,我們開店運營管理的理論教官均有十年的實戰(zhàn)經(jīng)驗。我們不僅僅教你全國各種同品種高水平名店技術(shù),更多的你會在我處學到怎樣開店,開店的謀略及得到開店前的籌備支持。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校擁有長沙市職業(yè)學校高學歷的師資隊伍,擁有適合學生學習的校園環(huán)境,擁有適合每個學生的學習方式,擁有適合社會的就業(yè)系統(tǒng),擁有強大的學生包裝團隊,擁有廣泛的實習基地。

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