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成都專業烤鴨培訓

成都專業烤鴨培訓

課時: 請咨詢

班型: 任意時段

班制: 小班

校區: 蜀漢路78號 所有校區

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烤鴨是北京名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用面點,更是家常風味小吃??绝啔v史悠久,起源于中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。

學習課程: ①選料②腌制③打氣→浸皮→涮皮水風干④烤(木炭烤鴨)

教學特色:1、傳授秘制配方不使用添加劑健康安全。2、專業老師輔導學員獨立完成制品制作。

  • 金牛校區

    地址:蜀漢路78號

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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蜀味緣資深顧問王老師

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  • 王老師

    中式烹飪培訓

    王老師專業從事小吃技術培訓20多年,有多年的實戰經驗教學,大師級廚師,教學培訓25年經驗,擅長成都老傳統小吃曾擔任成都大蓉和、銀杏酒樓的廚師長成都皇冠假日酒店的小吃廚師長及行政總廚第九屆舌尖上的中國二等獎,曾多次獲市級烹飪大師賽川菜系二等獎五星級酒店指導老師烹飪比賽一等獎,擅長新菜品研發 詳細

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