雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。經過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽冢m合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。

餐飲行業商機可見的好選擇：

地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點，深受大眾的喜愛。

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學習流程：理論+實踐

A:理論學習

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B：示范講解

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C：自我實踐

1: 備足原材料，專業老師指導，包教會。

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