盱眙十三香龍蝦簡(jiǎn)介：

盱胎十三香龍蝦是淮安特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們逛夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃?？谖段r又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦。簡(jiǎn)稱(chēng)麻小，屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。

盱眙十三香龍蝦特色：

盱胎十三香龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，高蛋白、低脂肪，更有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、通乳生乳、化瘀解毒、高免疫力等營(yíng)養(yǎng)功效。盱眙十三香龍蝦色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，獨(dú)到之處就在于它的奇辣無(wú)比，口味獨(dú)特，實(shí)屬開(kāi)胃佳。

口味蝦培訓(xùn)：

培訓(xùn)內(nèi)容：

口味蝦制作。先從選材開(kāi)始到制作，秘方的配制，火候控制，烤制過(guò)程等等。都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)過(guò)程：

1、由師傅親手示范操作，學(xué)員在旁邊看邊記邊問(wèn)。

2、學(xué)員獨(dú)立操作整個(gè)過(guò)程，師傅旁邊指導(dǎo)。

3、學(xué)員制作出成品后，師傅進(jìn)行味道品嘗，給予意見(jiàn)指導(dǎo)，學(xué)員重新制

作，如此循環(huán)直到學(xué)員制作的產(chǎn)品味道達(dá)到師傅與學(xué)員的雙方認(rèn)可。

4、本中心可根據(jù)學(xué)員的要求，告知培訓(xùn)項(xiàng)目的所需設(shè)備與原材料采購(gòu)渠道、店面裝修技巧及小攤車(chē)設(shè)計(jì)圖紙等的相關(guān)事宣。

5、針對(duì)沒(méi)有相關(guān)小吃經(jīng)營(yíng)者，本中心可指導(dǎo)學(xué)員經(jīng)營(yíng)策略。

6、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有相關(guān)問(wèn)題都可來(lái)電咨詢，或者前往本中心免費(fèi)再學(xué)該項(xiàng)目，本中心將會(huì)全力給予幫助指導(dǎo)問(wèn)題解決為止。