五彩果蔬涼皮技術培訓

涼皮，起源于陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是綠色無公害食品。千金不換的果蔬涼皮做法，**一次成功，純手工制作，干凈又衛生。

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涼皮，起源于陜西，興盛于北方，涼皮慢慢從陜西小吃變成全國各地熱銷的一個主食產品，不但國內人民熱衷，國外有很多陜西籍的從事這個涼皮行業。

涼皮從工藝上分為：漢中面皮、西安涼皮、安康蒸面、寶雞搟面皮，四種工藝和地域，導致四種涼皮系列，但是在陜西以外的地方統稱為：涼皮。我們現在所指的涼皮：一般都是指的水洗后的涼皮（面粉涼皮）。由于面粉做涼皮的工藝占到陜西省外的占主流市場，所有大家基本吃到的涼皮的統稱為：涼皮。

從涼皮的吃法上分為：不但有現蒸的熱面皮還有炒涼皮、燴涼皮、炸涼皮、烤涼皮還有卷著吃、 蘸著吃的、零食吃的各種吃法。目前中國國內市場上銷售很成熟的產品中統稱為：涼皮（水洗工藝做的涼皮）。

從涼皮從原料上分為：大 米(叫米皮)、面粉(蒸面皮、搟面皮、涼皮)、淀粉(賴涼皮、粉皮)、雜糧(黑米涼 皮)、魔芋涼皮、茶葉涼皮、營養涼皮、養生涼皮、方便涼皮等都屬于涼皮范圍之內，其叫法也有所不同，

從涼皮的叫法上來分為：內蒙叫面筋、廣西叫河粉、四川叫涼面、安徽卷面、安康蒸面皮、臺灣的面皮果果，都指的是涼皮。

從涼皮的調法上來分為：麻醬涼皮、芥末涼皮、酸菜涼皮、秘制涼皮、臘汁肉涼皮、油潑涼皮、香菜涼皮等調法，涼皮已經是陜西一張新的特色名片，作為一名從事涼皮產業的陜西人我有必要為家鄉的宣傳做出一點貢獻。

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