上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。小籠包的皮是用不發酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名。

1、南翔小籠包培訓的系統講述；

2、南翔小籠包原料的選購；

3、南翔小籠包食材的預加工；

4、南翔小籠包加工的基本標準；

5、南翔小籠包加工的工藝步驟；

6、南翔小籠包經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。