1、周黑鴨系列的系統講述；

2、周黑鴨系列原料的選購；

3、周黑鴨系列食材的預加工；

4、周黑鴨系列加工的基本標準；

5、周黑鴨系列加工的工藝步驟；

6、周黑鴨系列經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

周黑鴨系列：（鴨頭 、鴨脖 、鴨翅 、鴨腿 、鴨爪 、鴨舌 、鴨腸 、鴨肫 、鴨心 、鴨肝 、鴨鎖骨 、全鴨 、鹵藕 、毛豆 、海帶 、豆腐皮 、豆腐干 、魷魚須 、水煮花生）等。