豆花鍋仔，是重慶的特色美食之一，以鮮香麻辣為主，豆花的清香鮮嫩在醇厚的肉骨高湯中得到了發揮，入口是香。香辣合一妙不可言。
實際操作內容：
豆花肥腸、豆花魚片、豆花牛雜、豆花三鮮、豆花魚頭
1、豆花鍋仔料的初加工
2、紅油的配比熬制
3、食材是腌制方法
4、牛肉牛雜、肥腸的鹵制
5、湯的調制
6、火候的掌握
7、豆花鍋仔的制做流程
*學員
2025.01.10這里的老師教學認真負責，講解深入淺出，讓我掌握了實用技能。教室明亮安靜，空間寬敞舒適，交通便利，服務態度也挺好，感覺學習能力提升了不少。
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劉*偉
2024.03.28課程還沒結束，還在上課，課程滿意
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