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牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炒拉面。
實際操作內容：
1、原料的選取，各香料調料的認識；
2、蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；
3、學習從和面-醒面-溜條-出條-拉面-煮面-出面
4、煮骨湯-調湯-成品。
牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炒拉面。
涼菜：洋蔥木耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金
針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、干炸小白條、鹵素雞、涼調牛肉、涼調豬頭肉、紅油肚絲、
涼拌腐竹、涼拌蓮藕、涼拌春筍、扒皮魚、涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮。
實際操作內容
1、原料的選取，各香料調料的認識；
2、蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；
3、學習從和面-醒面-溜條-出條-拉面-煮面-出面
4、煮骨湯-調湯-成品。
5、切菜配菜比例
6、涼菜汁的調制
7、各種涼拌菜的調拌
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*學員
2025.01.10這里的老師教學認真負責，講解深入淺出，讓我掌握了實用技能。教室明亮安靜，空間寬敞舒適，交通便利，服務態度也挺好，感覺學習能力提升了不少。
報名課程：特色小吃培訓
報名學費： ￥2000
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劉*偉
2024.03.28課程還沒結束，還在上課，課程滿意
報名課程：特色小吃培訓
報名學費： ￥100
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臻食匯小吃培訓
地址：鄭州金水區花園路天倫路京澤茶城
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
