培訓(xùn)內(nèi)容：

砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州一種砂鍋美食，一種用砂缽煮米線(xiàn)，以其勁道爽滑、味正湯鮮、經(jīng)營(yíng)獨(dú)特而受到人們的歡迎，成為一種獨(dú)具一個(gè)的特色小吃，精巧的砂鍋，滾燙的湯料，飄香的味 道，爽滑勁道的紅薯粉，誘人食欲，在食用時(shí)把砂鍋當(dāng)做碗一起端上桌直接食用的美食。上桌后砂 鍋里湯汁還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，湯汁鮮香，米線(xiàn)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，尤其冬天食用，具有驅(qū)寒暖胃之功效。精心熬制的雞湯，配以十多種中草藥香料粉，已經(jīng)是滋補(bǔ)上品了，再配上土豆粉、牛肉、蔬菜，經(jīng)小火慢慢的熬制，使砂鍋內(nèi)所有的食品融入了雞湯和香料的味道，真是鮮香四溢，美不勝收，是一種享受。

砂鍋粉（砂鍋米粉)制作培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.湯料的調(diào)配制作，高湯的熬制；

3.粉絲的處理以及配菜的處理；

4.不同湯底，不同配菜合適搭配；

5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

培訓(xùn)過(guò)程：

采用砂鍋粉正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)湯底配料配方，配菜技巧等，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

培訓(xùn)時(shí)間：

一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！

利潤(rùn)前景：

通常砂鍋粉每碗為6-7元。一般來(lái)說(shuō)成本價(jià)不會(huì)超過(guò)3.5元左右，因?yàn)樯板伒睦麧?rùn)一般都在50%-65%，只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，一般來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)還是相當(dāng)可觀(guān)的；而且在經(jīng)營(yíng)中，如條件允許還會(huì)帶動(dòng)系列酒水的出售，這一塊亦是不菲的收入。特色的產(chǎn)品、火爆的市場(chǎng)、普遍的需求，勢(shì)必將為特色砂鍋粉項(xiàng)目帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)！

經(jīng)營(yíng)方式：

砂鍋粉的經(jīng)營(yíng)方式根據(jù)預(yù)算成本的多少，擁有各種各樣的方式，從店面，大排檔，流動(dòng)小吃車(chē)等各種方式。

砂鍋粉既可以擺攤位經(jīng)營(yíng)，做一個(gè)設(shè)計(jì)合理，裝潢精美的快餐車(chē)，擺一排熱氣騰騰的砂鍋，如此饕餮大餐，讓人頓足細(xì)看，垂涎三尺 ，食指大動(dòng)，還可以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，定位于大眾消費(fèi)，面向工薪階層，簡(jiǎn)易的裝修，突出簡(jiǎn)單明快、舒適衛(wèi)生，完整體現(xiàn)快餐的特點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化的加工工藝流程更加節(jié)省人力資源，出品率高，營(yíng)業(yè)時(shí)段的延伸使固定營(yíng)業(yè)面積完成更多的銷(xiāo)售額，同等經(jīng)營(yíng)規(guī)模，贏(yíng)利水平大幅提高，具有店面小、投資少、操作透明、出品率高、勞動(dòng)強(qiáng)度低的特點(diǎn)，是適合小本投資者的好項(xiàng)目。