- 課程詳情
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課程采用小班循環(huán)教學(xué)模式，系統(tǒng)化講解，使學(xué)員對酒和雞尾酒有深入認(rèn)知，熟練掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法，精細(xì)化掌握酒的起源，分類，風(fēng)味，飲用場合等專業(yè)性知識在掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法上把國際流行雞尾酒的制作方法有比較深的理解及實操，獨立掌握創(chuàng)新雞尾酒的理念及方法，在傳統(tǒng)調(diào)酒的基礎(chǔ).上加入調(diào)酒服務(wù)的技巧，為雞尾酒客人呈現(xiàn)味覺及優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗的完美感受
1.酒吧文化史+調(diào)酒師概論
調(diào)酒師工作介紹，調(diào)酒工具，杯具認(rèn)識兌合法雞尾酒講解
2.酒類總論
葡萄酒啤酒及其它發(fā)酵酒知識
發(fā)酵酒酒水知識，調(diào)和法雞尾酒講解,
3.白蘭地品鑒+燃燒500年傳奇
干邑小鎮(zhèn)，天賜之酒窖，男人專屬，杯酒論英
干邑禮儀，干邑世家巡禮
搖合法雞尾酒講解
4.威士忌品鑒+中世紀(jì)瑰寶
液體黃金，天賜珍品，威士忌五大產(chǎn)地攻略,
蘇格蘭的，單一麥芽，精神
電動攪拌法雞尾酒講解
5.金酒品鑒+荷蘭人的勇氣
金酒的前身，金酒的調(diào)制及品鑒
6.郎姆酒品鑒+巴西國酒卡薩沙
芳香醇正，無所不能的調(diào)色板，郎姆貿(mào)易三角關(guān)系圖
7.伏特加品鑒及實操
伏特加起源及文化史
8.龍舌蘭品鑒+梅斯卡爾
龍舌蘭起源及飲用方式
9.配制酒制作方式及品鑒
10.創(chuàng)意雞尾酒構(gòu)思+無酒精雞尾酒
雞尾酒的飲用溫度，裝飾的制作，創(chuàng)意雞尾酒的創(chuàng)作
11.調(diào)酒比賽的規(guī)則及注意事項詳細(xì)解讀
12.雞尾酒的輔料知識，水果拼盤制作
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L ANN
餐飲培訓(xùn)
LANN COFFEE品牌創(chuàng)始人蘭咖啡文化院創(chuàng)始人IIAC意大利咖啡心理與品鑒專家.EIE意大利咖啡認(rèn)證導(dǎo)師SCAE認(rèn)證咖啡大師2009年度中國咖啡錦標(biāo)賽六強選手.2012年世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍2013年度世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍導(dǎo)師ACIC中國區(qū)咖啡師考官 詳細(xì)
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陳文耀
餐飲培訓(xùn)
蘭咖啡文化院院長LANN COFFEE品牌運營總監(jiān)SCAE認(rèn)證咖啡大師ACIC中國區(qū)咖啡師考官SCAA認(rèn)證咖啡感官杯測品鑒師.2014年度世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍2015年世界咖啡師競賽中國區(qū)優(yōu)勝選手 詳細(xì)
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Karry
餐飲培訓(xùn)
LANN COFFEE首席烘焙師蘭咖啡文化院咖啡烘焙培訓(xùn)講師老迷坊咖啡豆品牌創(chuàng)始人凡品咖啡豆烘焙廠總經(jīng)理SCAE高級咖啡烘焙大師QGRADER咖啡豆質(zhì)量鑒定大師 詳細(xì)
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山西蘭咖啡成立于2015年，致力于傳播咖啡文化、宣介咖啡館精神，為專業(yè)人士和零起點愛好者提供咖啡制作、品鑒等專業(yè)技能指導(dǎo)，培訓(xùn)課程由國內(nèi)外咖啡行業(yè)專家編寫并更新，注重理論與實際相結(jié)合的動態(tài)教學(xué)法，涵蓋從“種子到杯子”的每一個環(huán)節(jié)，執(zhí)教老師具備多年的咖啡行業(yè)工作和教學(xué)經(jīng)驗，并多次獲得國際咖啡師大賽冠軍頭銜。
