小吃是餐飲業中非常重要的一個行業，作為國人喜愛的美食，各色小吃總能吸引來眾多消費者，為餐飲業的蓬勃發展貢獻了自己的力量。有數據統計，2017年全年餐飲收入預計在3.9萬億，這是非常恐怖的一個市場規模。當人們的經濟水平和物質需求不斷提高，小吃行業也隨著逐年發展，漸漸擁有了越來越大的市場。小吃行業的從業者在近幾年逐年增加，小吃店更是遍地開花，了解行業趨勢有助于從業者明確小吃店的發展方向。那么通過行業發展趨勢和統計我們能從中獲得何種訊息，又該如何改變、完善自己的小吃店呢？長沙曾食坊小吃培訓公司辦學已有十年之久，由湘菜大師手把手教學，隨到隨學，學員親自實踐，學不會免費再學，直到獨立操作，學完之后更有三年免費技術升級。以誠信求發展，以誠信求生存，只收技術費，不收加盟費，把真正技術帶回家，讓技術成就夢想，本小利大，一個實惠的項目，一個無悔的選擇，長沙曾食坊小吃培訓基地歡迎您來考察學習。

粥熱量低，許多女性把粥當成宵夜及早餐。此外，男人們晚上喝酒應酬后隔天早上想吃清淡的食物，粥便成了較佳選擇。日本市面上還出現了真空包裝的粥，粥類已有白粥、酸梅粥等10多種乍暖還寒的春天，容易讓人生病，加上濕氣來襲，飲食上讓人覺得胃口難開。這時候，大家不約而同地想起了清淡的粥品。

廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣，潮州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續了慳省又講營養的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對于住家較大的一個好處，莫過于煲煮簡單快捷。

學習內容：

1、砂鍋營養粥的大米配菜處理方法

2、各種營養粥的制作方法與調味

3、營養粥的各種調味配菜方式及技巧

4、實操砂鍋粥全部品種制作及火候掌握

5、各種調料的認識及設備進貨渠道

學習品種:

砂鍋海蝦粥◆砂鍋生魚粥◆砂鍋土雞粥◆砂鍋水魚粥◆砂鍋王鴿粥◆砂鍋黃鱔粥◆砂鍋肚片粥等等◆皮蛋瘦肉粥◆滑蛋牛肉粥◆香菇雞柳粥◆香芋排骨粥◆山藥瘦肉粥◆砂鍋蟹粥◆砂鍋龍蝦粥◆砂鍋田雞粥潮州砂鍋粥在廣州很盛行，有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

潮州咸粥又細分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。

小吃行業是一個特色很強的項目。需求有自己的獨特的滋味，可以抓住門客的滋味，還不能忽視在于產品之上的心思。盡管網紅產品暴熱，但又迅速消下去的結果。引以為戒的同時也要在其中提取到經驗與啟示。在剛開業的時候，選擇適合的戰略得到客源的，同時也在同時開發新的形式，新的產品。重要的仍是在自己的主打產品之上不斷改進，不斷出新。