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長沙石鍋拌飯培訓

長沙石鍋拌飯培訓

課時: 請咨詢

班型: 白天班

班制: 一對一

校區: 雀園路碧桂園南門城市花園17棟 所有校區

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“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,朝鮮語???,是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發源地為韓國全羅北道,后來演變為朝鮮半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜(平壤冷面,開城湯飯,全州拌飯)之一。

培訓內容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預加工,材料的處理,保存等

菜品烹飪

學習石鍋拌飯菜品的烹飪技術、調味、火候、保存等各項技術

醬汁配方

學習石鍋拌飯專用醬汁的做法配方比例全過程

石鍋拌飯制作

學習石鍋拌飯烹飪技術、裝盤、搭配、調味等配方過程

  • 長沙校區

    地址:雀園路碧桂園南門城市花園17棟

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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