- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
1、課程介紹：
翻糖蛋糕是源自于英國的藝術(shù)蛋糕,課程中包含半翻糖字母和數(shù)字糖牌插件制作，蝴蝶結(jié)和各式卡通、網(wǎng)紅公仔捏塑翻糖餅干的烤制教學(xué),糖霜的使用及儲存方法,棒棒糖蛋糕,翻糖紙杯蛋糕,翻糖卡通蛋糕等等的學(xué)習(xí)。延展性極 佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,并將精細特色完美的表現(xiàn)出來。
2、課程內(nèi)容：
設(shè)備工具的介紹
各種材料工具的認識以及講解。
顏色認知
三原色的認知以及顏色的搭配。
糖皮制作
基礎(chǔ)物料學(xué)習(xí)制作以及打翻糖皮。
棒棒糖蛋糕
棒棒糖蛋糕包面，及對風格化甜品臺進行裝飾。
紙杯蛋糕
1、翻糖紙杯蛋糕烤制/紙杯蛋糕裝飾。
2、翻糖紙杯包面/印花紋及裝飾教學(xué)。
婚紗蛋糕
精美婚紗系列蛋糕講解，以及成品。
卡通公仔類
各式卡通公仔制作學(xué)習(xí)。
糖牌
1、刻字學(xué)習(xí)/糖牌人偶。
2、頭發(fā)，眼睛，衣服，鞋子制作/配件制作。
3、棒棒糖，風車，蘑菇制作。
糖霜餅干
1、翻糖餅干的烤制教學(xué)，糖霜的使用及儲存方法。
2、糖霜餅干裝飾,清新風，復(fù)古風，田園風糖霜餅干制作裝飾。
包面
翻糖蛋糕包面學(xué)習(xí)。
3、上課氛圍：
4、報名須知：
報名方式：課程不接受口頭預(yù)定，需支付定金和辦理預(yù)定手續(xù)為準，定金永 久有效，概不退還。
學(xué)習(xí)模式：精品小班制授課，名額有限，須提前預(yù)約上課名額。
食宿安排：學(xué)校為有需要的學(xué)員提供宿舍，環(huán)境舒適，優(yōu)雅，吃飯也可自行點外賣。
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姑蘇校區(qū)
地址：干將西路
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
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諸高云
餐飲培訓(xùn)
所授科目：翻糖 拉糖 巧克力 韓式裱花 甜品 啫喱花?工作經(jīng)歷：1．2015年在王森西點學(xué)校任工藝系教師。2．2016年上海主廚校區(qū)CEO邀請加入，成為了上海主廚學(xué)院翻糖裱花主管。期間獲得杏仁膏比賽三等獎，多次與國內(nèi)外大師進修甜品獲得多張證書。獲得韓國裱花協(xié)會認證一級裱花講師。3．2018年1月出版圖解翻糖蛋糕制作工藝書一本。4．2018年8月可米烘焙學(xué)校教學(xué)主管。5．2019年8月在王森研發(fā)中心制作美食博物館。 詳細
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王雨飛
西點/烘焙培訓(xùn)
所授科目：法甜 、韓式裱花、奶油裱花、流行西點、飲品工作經(jīng)歷：1.2014-2016年在好利來任裱花烘焙師，擁有豐富的門店實操工作經(jīng)驗。2.2017-2018年在蘇州金冠蛋糕任門店店長，負責門店事宜調(diào)節(jié)及人員管理，擁有豐富的管理經(jīng)驗。3.2018-2019年在西點培訓(xùn)機構(gòu)任裱花及甜品老師，教學(xué)深入淺出，簡單易懂，被評為較受學(xué)員喜愛的老師。 詳細
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龔俊菊
餐飲培訓(xùn)
所授科目：奶油裱花、韓式裱花工作經(jīng)歷：1.2012-2017在新東方任裱花老師，上課細致、教學(xué)專注。2.2019至今在花嶼糖任奶油裱花老師，以細致的教學(xué)獲得學(xué)員一致認可。 詳細
關(guān)于我們 詳情
? ? ? ?蘇州花合堂烘焙管理咨詢有限公司（又名:花嶼糖西點藝術(shù)學(xué)校）是一所專注打造西點創(chuàng)業(yè)人才的培訓(xùn)學(xué)校。目前涉及領(lǐng)域涵蓋傳統(tǒng)西點培訓(xùn)、中式糕點培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)開店培訓(xùn)等領(lǐng)域。? ? ? 我們擁有多元化品牌商家戰(zhàn)略合作，師資力量雄厚，3-6人小班授課，注重學(xué)員實操實踐，個性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，更有教師免費落店，全方位開店指導(dǎo)，幫助學(xué)員一站式解決開店疑難問題。? ? ? 花嶼糖西點藝術(shù)學(xué)校致力于西點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，匠心打造西點管理人才，助更多的學(xué)員實現(xiàn)開店夢想！
