- 課程詳情
- 學習評價(4)
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學習方式 手把手教學，親自動手操作
投資分析: 鹵雞翅毛利潤50%，鹵雞腿毛利潤50%，鹵雞爪毛利潤50%，鹵豬耳毛利潤35%，鹵牛肉毛利潤30%，鹵豬蹄毛利潤35%，鹵雞胗毛利潤40%，鹵豬肚子毛利潤35%，鹵藕片毛利潤60%，鹵千張毛利潤60%，鹵毛豆毛利潤60%，鹵茶葉蛋毛利潤60%，鹵雞翅尖毛利潤50%，鹵花生毛利潤60%。
學習內容
鹵豬頭肉、鹵肚片、鹵豬舌頭、鹵豬蹄、鹵鴨頭、鹵鴨脖，鹵鴨肫、鹵雞、豬大腸、鹵豬心、鹵豬尾、鹵蹄膀、鹵牛健、鹵野鴿、牛心、牛舌、牛肚、牛百葉、豬耳、雞胗、鴨胗、豆皮、涼拌豆干、腐竹 、鹵水制作、老湯熬制、鹵菜上色等幾十種鹵味制作。
培訓時間
學習時間：不限制學習時間,學會為止。一般2—3天左右，視個人情況而定。
培訓流程
流程1 第1步：調制鹵水 準備鹽糖姜蔥等調味料加上特制配方慢火熬制。
流程2 第2步：特制鹵湯 加入多種食材，小火慢燉，讓鹵湯口味更佳 。
流程3 第3步：處理食材 將制作鹵水的雞爪 雞腿等食材處理干凈待用。
流程4 第4步：下鍋鹵制 將洗凈的食材放入調制好的鹵水中腌制，腌制完成后就是美味的秘制鹵菜了。
售后服務 免費技術升級，學不會*
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羅*士
2024.04.26在這學的早餐，挺好的。
報名課程：早餐全能班培訓
報名學費： ￥3000
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羅*士
2024.04.26機構老學員，在這學習了
報名課程：早餐全能班培訓
報名學費： ￥3000
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鼓樓校區
地址：蟠桃山路今日彩印站向東100米路北
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
飄飄香小吃培訓資深顧問咨詢老師
專業解答各類課程問題 微信號：180******33
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龍老師-高級培訓師
餐飲培訓
曾經在真功夫擔任廚房主任工作，在廣州亞運城參加第16屆亞運主廚工作，負責運動員餐，在深圳參加第26屆大學生運 動會主廚工作，負責運動員餐，在廣州百萬葵園擔任廚房首廚工作！主攻粵菜，負責餐廳的宴席設計和出品，擅長小炒，燒臘，面點，鹵水，各種小吃面包制作！ 詳細
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李老師-高級培訓師
餐飲培訓
飄飄香小吃培訓師，09年加入飄飄香。擅長各類小吃制作培訓，具有6年燒烤實戰經驗，對燒烤有著獨特的見解，格言“用心教學”。 詳細
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蔣老師-高級培訓師
特色小吃培訓
現任現任杭州飄飄香小吃培訓師，08年加入深圳飄飄香總部。擅長各類小吃制作培訓，具有5年廚師實戰經驗，對鹵水有著獨特的見解，格言“用心教學”。 詳細
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徐州飄飄香餐飲管理有限公司成立于2012年，是一家集專業膳食、營養配餐、食堂、酒店為一體，極具競爭實力和發展潛力的餐飲公司，擁有員 工200余人，其中高級技師50 人，高級營養師5 人，中級技師40 名，技師多名，就餐人數達5000 余人。是蚌埠市衛生局直接監督管理的餐飲公司，公司多次組織管理人員前往南京獅子樓、無錫大飯店、徐州跑馬湯等知名餐飲公司進行合作、交流，吸納了具有豐富餐飲管理經驗專家的建議，形成了具有鮮明特色的經營模式和管理方法。以管理創新為目標，以服務質量為生存，以人為本，以服務理念為宗旨，從而不斷的提高企業整體素質。公司經營宗旨: 弘揚中華美食文化，創造健康快樂生活。質量標準: 衛生至上，口味至美，服務至誠。文化信條: 誠信、敬業、務實、共贏。
