熏制品的特點是口感醇厚，色澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質,增加了人們對煙熏口味的偏好。其制作要點是先將原料加工成半熟或全熟，然后將熏制材料用旺火短時間加熱，使其具有一種特殊的煙香味。

引航餐飲創業技術培訓中心，東北地區熏醬技術培訓總部。教授東北特色熏醬技術，分干熏和濕熏二種，不但教傳統的紅鹵，還教新技術黃鹵，除了教授高于市面水平技術以外，更重要的是還有商學院教授面對面傳授你開店運營的專業知識，輔助你開店成功！

熏醬熟食培訓流程：

A、理論指導：學員到實地考察滿意之后，簽訂協議，給您實體的書面資料配方，配方配料的比例掌握；

B、現場學習：師傅一對一指導講解，配方的配比方面，各種藥料調料的認識與學習；各種工具的認知，使用技巧掌握；

C、親手實踐：準備原食材，師傅跟蹤指導；學習過程中，學員自己動手實踐練習；邊實踐邊認識各種原材料的采購地點，方式，品牌，價格區間

D、操作流程：各種原材料的選材，配方，底湯底料的配方制作，小料的配比制作，醬料的制作配方。包括各種配菜，口味的制作。

扎實系統的學習掌握：

藥性藥理、鹵制工藝、火候調節、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝，鹵水日常調理、剩余鹵菜回爐。

原料采購、產前工藝、藥性藥理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調理保存，剩余鹵菜的回爐處理；

培訓內容包含幾大類：

豬肉類，牛肉類，雞肉類，鴨肉類，其它類，灌制品類的：哈爾濱松仁小肚和粉腸

? 贈送：

專家授課開店運營指導；

免費提供創業計劃方案；

兩人學習只收一份費用；

免費提供24小時經營管理咨詢；

免費終身技術升級

贈送：風味特色拌菜20余種

◆學員學習待遇：

1、技術一次性學回家，傳授核心配方！

2、全程實踐操作、不限制學期學會為止！

3、擁有商學院教授，親自指導開店運營的培訓機構，確保學員開店成功！

4、兩人學習只收一人學費

5、終身免費復習技術升級

6、免費頒發畢業證書

7、免費加盟、免費開店指導

8、免費提供學習餐

9、免費提供學習資料

10、免費提供24小時技術咨詢

哈爾濱引航餐飲為想小本創業的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業人員、打工族、想創業人士提供一個施展抱負的機會，因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進 、共創輝煌。