火鍋培訓

項目名稱：火鍋

項目價格：免費咨詢

學習內容：火鍋全套技術

學習時間：不限時間，學會為止。

學習方式：一對一教學，親自操作。

原料設備：不受任何限制

學習費用

全套技術學費

傳授全套技術，核心技術和配方，火鍋原材料采購渠道，火鍋開店要注意的事項等。

培訓學費已經包含了學習期間的材料費用、技術轉讓費用，資料費用，中途無任何費用。

培訓時間

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個六，日學習），學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。

培訓方式

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

1、火鍋原材料的識別及鑒定;

2、火鍋香料的特點及作用;

3、火鍋原輔材料的加工及運用;

4、各種火鍋底料的炒制方法;

5、各種火鍋底料的核心配方;

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;

8、不同地方不同季節不同味型的調制技術;

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術;

10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;

11、常見火鍋小吃的制作技術;

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術;

13、各種肉食.蔬菜的拼盤.及定價指導;

14、開店的寶貴經驗.各種食材的處理及保存.毫無保留教授。

教學風采

培訓內容

十幾元小火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等。

1.四川鴛鴦火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等。

2.重慶火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等

3.羊蝎子火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等

4.海鮮火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等

5.雞火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等

6.魚火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等

7.啤酒鴨火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等

8.涮毛肚：原材料的選購，食品的加工處理方法，秘制湯的熬制和調制，配料和配方的調制等