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四川老火鍋是川渝地區傳統美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色。
火鍋培訓內容：
1、炒火鍋底料全過程，香料配方全部教你，原材料的采購，加工，煮辣椒，做糍粑辣椒，燒油除異味，洗油，煉油，吊湯，麻辣鍋底，三鮮鴛鴦鍋底，酸蘿卜老鴨湯鍋底，滋補烏雞鍋，制作一次性火鍋老油。火鍋里面添加二十多種天然香料和藥材制作。保證火鍋里面沒有添加化學香精，飄香劑，火鍋香精等等一切化學増香的，絕不添加 。
2、菜品的腌制，擺盤，花樣，價格定位，分量控制，菜單制作，菜品保藏，廚房管理，進菜控制，菜品采購。
3、店面的經營管理，人員配置，人員培訓，大堂服務流程，收銀系統管理，廚房與大堂的配合。
4、店面選址，裝修設計，鍋碗瓢盆桌椅等設施設備的選購，本連鎖店注冊商標名稱可以免費使用
從學員的總體情況來看，一般7-15天就能學會。學會后就可以不請師傅，不需要從我這里買材料你自己就能做出美味火鍋了。
開店支持：免費獲贈開店規劃方案，開店設備原料清單，店面設計方案，整店輸出
售后支持：學員享受三年內免費跟蹤服務，終身技術免費升級服務。
培訓時間：周一至周六早上9點至下午5點，面館項目學習7-10天左右，也可根據學員情況靈活安排，學會為止
食宿安排：項目學員學習期間三餐均由公司提供，不收取費用，公司不提供住宿，外地客戶公司可代客戶預定旅館或酒店，住宿費用客戶自理
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總校
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企業介紹? ?食尚百川飲食文化傳播中心隸屬于成都食尚百川餐飲管理有限公司，自成立以來一直專注于飲食技術研究創新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。? 秉承專業、融合、創新、分享的美食理念，我們一直在探尋飲食真諦。將美食工藝及配方標準化，讓美食就在指尖，讓財富觸手可及。我們本著"產品創新、專業、誠信經營、全心服務"的經營理念，不斷推出風格新穎、口味上乘的飲食新產品。完善的銷售網絡和售后服務，為您提供快捷、優質的服務。我們真誠期待能與各界朋友合作，共同創造美好的明天！熱情服務，悉心指導，手把手教學，復制式傳授核心技術，完全掌握，輕輕松松經營，學習無后顧之憂。回首過去，碩果累累；展望未來，再創新高！我們將一如既往的以新的眼光審視時代，以新的目標定位未來， 以新的思想謀劃工作， 在解放思想中更新觀念，在更新觀念中創新發展，在創新發展中提升質量效益。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?全稱：成都食尚百川餐飲管理有限公司業務范圍：特色餐飲技術培訓，店面規劃，餐飲管理、飲食投資咨詢培訓企業文化創立宗旨：專注中小餐飲投資項目，發揚融合、創新思想，引領現代特色餐飲新潮流。?專業--專業于行業，專業于技術，專注于服務融合--融合先進的餐飲模式以及中西南北餐飲技術創新--服務，技術，管理，餐飲模式，營銷分享--和創業者一起分享成功的經驗和技術，和同事分享工作中的心得?企業襟懷：精彩食尚，海納百川發展歷程成立之前2010年3月---推出面館培訓項目2010年5月---推出冒菜培訓項目2010年8月---推出奶茶培訓項目2011年6月---推出棒棒雞培訓項目2012年3月---修改火鍋帶店培訓方案2012年7月---遷至西門車站旁成立之后我們創造出我們自己單獨項目的品牌2013年2月---推出蓉和記鹵菜涼菜項目2013年10月---推出愛尚奶茶全程加盟方案2014年5月---學員店面突破300家2015年7月---培訓總部遷至高新西區天目路77號15棟（百草路地鐵口）2015年10月---推出西點培訓項目2015年12月---食尚百川年度培訓學員超過1000人次2016年11月---食尚百川成功申請公司營業執照-成都食尚百川餐飲管理有限公司
